1、嘉惠鍋巴油炸機油炸原理及過程有多種油炸工藝可供選擇，有純油油炸工藝的，該種油炸機的優點是減少了使用炸油的量，該種炸鍋可以配備過濾機進行使用。

2、油水混合油炸工藝的油炸機是通過油水的比重不同產生自然分層，油炸過程中產生的食品殘渣在自身重力的作用下掉落到水區中，再由排污閥將其排出油炸機。

3、外置過濾油炸機是在油炸機的外部安裝有外置過濾箱，油炸結束后可以在電機的帶動下將炸油輸送到外置過濾箱中進行有效過濾，可同時過濾不同大小顆粒的食品殘渣。

4、油炸機本身帶有自動刮渣系統，可以將油炸過程中產生的油膩進行清理，將其刮出油炸機外部，起到了過濾炸油，清潔炸油的作用。

5、自動上料功能，可以避免工人在投放物料過程中濺出的油滴燙傷工人。
?6、自動攪拌功能模擬人工手動進行攪拌，防止炸糊或炸制不均勻現象的發生。
?7、自動出料保證了所炸產品的*性，減輕了工人的勞動力。
?8、自動控溫有效的控制溫度的穩定性，同時較少了不必要的能源浪費。自動瀝油使所炸產品不會出現油量過多現象，同時節省了炸油的損耗。

適用范圍：
嘉惠鍋巴油炸機油炸原理及過程適用于中、小型食品加工企業，可炸制肉類、魚類、堅果類、面食類、調理類等，該機配有自動出料系統